Nouvelle folie pâtissière à Neww York le "cronuts"

Début de la recette les zestes de citron et le sucre qui infusent ça sent bon !

Puis la crème au citron : moment le plus difficile car il faut mélanger le sucre et les zestes,le jus de citron et les oeufs au bain marie jusqu'à ce que la préparation épaississe... ça été long mais ma crème a pris !! Puis il fallait qu'elle atteigne 82°C environ pour la plonger dans un saladier rempli de glaçons. Mon thermomètre a bien marché je suis pratiquement arrivée à la température souhaitée !!

 Une fois la crème dans le saladier, il fallait que la température descende à 35°C pour ajouter le beurre.

Ma crème au citron prête je n'ai pas pu résister à la goûter ! humm !

La pâte de la tarte à la poudre d'amande : réussie mais quand je l'ai étalée, elle collait beaucoup trop ! j'ai pu quand même la mettre dans mon moule pour la faire cuire à blanc.Très bonne mais elle se cassait facilement alors à retenter !

Ma meringue : battue au fouet à la main !! une première heureusement sur la fin l'aide de mon homme car j'avais une crampe au bras !!

Et voilà la fameuse tarte ! Contente de moi pour cette première fois à recommencer !

https://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&ved=0CC0QFjAA&url=http%3A%2F%2Felisecooks.blogspot.com%2F2012%2F06%2Ftarte-au-citron-meringuee-facon-pierre.html&ei=8YarUfbKGZO0hAfct4HYBg&usg=AFQjCNGnDjjMSd9sP-d2fCzYYu7hUpkFRw&sig2=FMR0HNqYR_Drb5O-rrzryA

Voilà "la" recette que j'ai testée pour ma première tarte au citron meringuée et franchement une tarte très très bonne !!

A suivre les photos de ma tarte..

Cakes pops la suite !
Avec un glaçage au chocolat (recette toute simple du gâteau au yaourt et pâte à tartiner à l'intérieur).